味噌との出会いを楽しむ、お気に入りの味噌
酷暑過ぎて蚊の被害に遭わないでいましたが、日中の気温が下がってきたせいか蚊の襲撃に遭う日々。
ほんの少し庭にいるだけで、ワンワンとやぶ蚊が集まってきて恐怖です。
一瞬のうちに数か所刺されてしまいます。
蚊にさされても刺された直後は物凄く痒いんだけど、すぐに痒みは引くのでその点はありがたい。
けど、よくもまぁ、こんな所を・・堅そうな手の甲とか肘とかの血を吸われる。
最近の蚊？は止まって刺すというよりも、スーッと撫でるようにして刺していきますな。
分厚い弾性ストッキングの上からも刺されます。
腕には100均の日焼け予防のアームカバーをしていますが、その上から刺されちゃう。
恐るべし。
今日のお昼ご飯
梅しらす丼
木綿豆腐とワカメのお味噌汁
昨日の残り物
何とか３０日までスーパーでの買い物を控えたいです。
あっ、３０日は５％オフの日ね(笑)・
あと３日か。。
冷凍庫の食材をフル活用しますね。
さて、
わたしは遠出した時やちょとしたドライブに出掛けた時に、その地元の『味噌』を買う事が多いです。
味噌って、米味噌、麦味噌、豆味噌、合わせ味噌と「味噌」とひとことで言ってもバリエーションが多いですよね。
当地でも少し田舎の方へ行った時に、道の駅なんかで必ず手作り味噌が売っています。
こういうのを買うのがすごく好きで楽しいのです。
買ってきた味噌と今まで使っている味噌をいくつかブレンドしたりすると更に奥深い味に変身します。
そんな味噌で作ったお味噌汁の旨いこと、旨いこと！
五臓六腑に染みわたるぜ。
味噌は添加物なしの大豆、麦、米、麹、塩だけで作られているものを購入しています。
中でも気に入っているのが五味醤油さんとこの「甲州みそ」です。
★画像はお借りしました
このお味噌は山梨へ行った時に必ず買ってくるんですよ。
もう終わってしまって、味噌を買うためだけに近々山梨まで買いに行かなきゃ・・と思っています。
発酵を止めていない生きた味噌。
甲州みそって、米と麦の２種類の麹をミックスしているのでまろやかな風味なんです。
五味醤油さんのHPより
戦後から変わらずに使っている木桶にて仕込みを行っております。木桶に住み着いた菌がみその味の決め手になります。何も添加していない昔ながらの作りなので、木桶毎、仕込み毎、発酵期間や、その年の天候によって風味も少しずつ変ってきます。天然醸造ならでは味噌との一期一会を楽しんでいただければと思います。
五味醤油さんのHP ←興味深い味噌のおはなし載ってます
スーパーなどでも気になる無添加の味噌が売っていますね。
間に合わせに買ったのはマルコメの「ブラス糀 無添加 糀美人」です。
ちょっと甘めの味噌で、かなりゆるめなので溶けやすいです。
奥深い味噌の世界。
全国各地の味噌と出会いたいです。
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