一足早い春の味覚だと思っていたけど・・。
昨年、発泡スチロールに植えたフキから「ふきのとう」が顔を覗かせた事は以前ブログに書きました。
うっかりしていたら、育ち過ぎてしまったのか？
べろんべろんな感じ(どんな感じだよ)になってしまったので、急いで摘んできましたよ。
これ、食べても美味しくなさそうだなー。。
天ぷらにする程のことも無いよなと思い、一番簡単に出来そうな「ふき味噌」を作る事にしました。
でけた！
ゴマを振ってみました。
「ふきのとう」が少ないので、ただの味噌みたいですが香りはすごい。
味見してみると、、なかなかの苦みでした(笑)・
確かにアクがすごいですね。
ふきには天然毒(ピロリジジンアルカロイド類)が含まれているとの事で、細かくカットする前に水につけてアク抜きをしたり、茹でてしっかりアク抜きをしてから使うのがいいみたいですね。
知りませんでした。
作ったはいいけれど、この天然毒のピロリジジンアルカロイド類について色々と読んでみると、きょわいっ！
大量に食べなければ大丈夫だと思うんだけど。。
んで、
ちょびっとご飯にのせて食べたけど、廃棄しちゃいました。
美味しかったんだけどね。
知ってしまうと怖くなる。
ルイボスティーも止めようかしら。
春の山菜はアクが強いものが多いので、食べ過ぎないようにしないとです。
今日のお昼ご飯
豚肉の生姜焼き
ジャガイモと人参と玉ねぎのスープ
昨日の残りの煮物
３時のおやつ
自家製プリン
フルーツ盛り合わせ
プリンは兄の手作りですが、失敗したそうです。
すが入って固いぃぃ～。
味はとても美味しかったです。
甥っ子ちゃんの誕生日はケーキではなく、フルーツの盛り合わせになったとのこと。
甥っ子ちゃんのはデカ盛りフルーツだそうです。
イチゴ、スイカ、チェリー、ブルーベリー、キウイ、パイナップル等々の盛り合わせでした。
ケーキの口になっていたので、ケーキが食べたい。
生クリームのやつ。
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