添加物が気になるので自分で作ってみた。
仙人おばさんとこの甘いフルーツみたいなレモンの種が発芽したので土に植え替えました。
とりあえず、３つ作りました。
まだ芽が小さいコも待機しているので、もう少し育ったら植え替えます。
１つでも枯れずに残って成長してくれれば嬉しい。
今日のお昼ご飯
豚肉と彩り野菜のオイスターソース炒め
わかめのお味噌汁
かぼちゃの煮物
天然わかさぎの唐揚げと甘辛ゴボウ揚げ(昨日のスーパーの総菜)
さて、
加工品、食材、調味料など・・できるだけ添加物不使用のものや遺伝子組み換え作物でないモノを購入するようになりました。
わたしの身体を作っているのは口から入るタベモノだから。
んで、
「たくあん」が食べたいのだけれど、スーパーに売っている「たくあん」には添加物がけっこう使われてるんですよね～。
ならば安全な調味料を使って、自分で作ってみることにしました。
知り合いの農家さんからいただいた無農薬の大根が手に入ったのです。
半分を使うことに。
皮は汚い所だけ剥いて、あとはそのまま残しました。
『自家製たくあん』で検索すれば、いろいろと作り方を教えてくれるので参考にしました。
Lサイズのジッパー付きの保存袋に大根と塩水を入れて1日に2回上下をひっくり返しながら3日間冷蔵庫に寝かせた後、塩水に漬けた大根をよく洗い、今度は調味液に同じように3日間漬けるというやり方です。
調味液は自分流にアレンジしました。
これが、めちゃくちゃ旨いのなんのって！
市販品より旨い！
パリパリとした歯ごたえといい、味といい、、無限に食べられそう(笑)・
あまりに旨いので、実家にお裾分けしたんですが母も絶賛しておりました。
今まで沢庵を自分で作るという発想は無かったのですが、食を気にするようになってから手間はかかるけれど自分で手作りできるものはチャレンジしてみようかな～と思うようになりました。
自家製たくあん、簡単ですし冷蔵庫に寝かせておくだけなので大根が安く手に入った時にチャレンジしてみるといいかもでっす。
おススメですよん。
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