時間と心にゆとりがあってこそ！
季節がいつの間にか進み、紫陽花のつぼみが大きくなってきました。
そして、薄っすらと色づいてきました。
ウォーキングをしていると、道端にドクダミの花があちこち咲いているのに気が付きました。
ちょうどドクダミの生葉と乾燥葉の利用方法がYouTubeのおすすめ動画で出ていたので見てみましたよ。
ドクダミのあの匂いがどうもなー。
そうそう、
ドクダミで思い出しましたが、ウチの母親はわたしが子供の頃には喘息が酷くてよく発作みたいなのを起こしてたんですよ。
ゼーゼーしだすと、吸入薬を使用してました。
田舎の親戚がドクダミの葉を乾燥させたドクダミ茶を作って、煎じて飲めと喘息に効くから・・とか何とか言って母親は半信半疑で煎じて毎日飲んでたんですよ。
どのくらい飲んだのかなぁ～？
ドクダミの効果かどうかは解りませんが、すっかり喘息が治ったんですよ。
母はドクダミで治ったと思っているみたいですが。
昔からの民間療法みたいですが、どうなんでしょうね？
今日のお昼ご飯
野菜たっぷりキーマカレー
サラダ
すごく久しぶりにスパイスカレーを作りました。
久しぶり過ぎて作り方が更に下手になりましたわ・
使用したスパイスは、コリアンダー、クミン、ターメリック、チリパウダー、シナモン、パプリカ、フェヌグリークです。
丸い小さな器に入っているのがフェヌグリークシードです。
まず最初に油にこのフェヌグリークを入れて真っ黒になるまで炒めます。
こうすると苦みが無くなり、カレーに深みを与えてくれるんです。
一番好きなスパイスかも。
久しぶりに作ったら、野菜から水分が出てかなり水っぽい出来上がりになってしまいました。
コクが出なかった・・。
原因は玉ねぎや野菜、合いびき肉などの具材をじっくりと炒めなかったからだと思います。
トマト缶の水分も影響していると思われ。。
バターを追加してみましたが。
大匙１ほどの小麦粉を一緒に炒めれば良かったかなぁ～。
スパイスカレーは本当に奥が深くて、満足に仕上がった試しがありませんわ～。
難しい～っ！
わたしは集中して料理を作っていると、とても心が整うんですよね。
でもそれって、時間と心にゆとりがないと出来ないよな～と。。
時間の余裕、こころの余裕、、、これにお金の余裕が加われば言う事なしですね(笑)・
お金の余裕はないけれど、時間と心にゆとりがある今の生活は・・わたしにとってはとても豊かで幸せな毎日なのであります。。
とは言え・・いつまでもこんな生活を送ってはいられないよなぁ～と現実に引き戻されるわたしなのでした。
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