戻れない豆腐
昨晩はめちゃくちゃ冷えました。
２０時くらいから氷点下。
大寒波到来と騒いでいた日の朝６時の室温は１０℃でしたが、今朝は７℃でしたわ。
朝のウォーキングで父親の墓参りに寄ると、水場の水道管が凍結していて水が１滴たりとも出ませんでした。
来週の水曜日あたりまでは最低気温が氷点下になりそうなので、戸外の水栓柱はタオルで巻いたまま放置してあります。
今日は快晴で耐寒が身に着いたのか暖かいくらいでした。
が、、やはり午後になると強風になり気温がグングン下がってきますね。
お風呂に入るのを躊躇しちゃいます。
湯冷めしそうだし、浴室に入るのがさむーてさむーて。。
働いていないし、ガス代なども考慮し冬場のお風呂は１日おきでもいいのかなーと思うものの、洗髪は毎日しないと気持ち悪いし、身体を石鹸で洗わないのも気持ちが悪くてお風呂をお休みにするのは無理だわ。。
今日のお昼ご飯
菜の花のお浸し、キムチ、くず野菜の漬物
豆腐と大根と人参、ねぎと三つ葉のお味噌汁
ジャガイモとベーコンとインゲンの洋風煮物
キャベツの千切り・ブロッコリーのサラダ、ちくわきゅうり
白身魚のフライ・タルタルソースがけ
白身魚のフライは少量の油で揚げ焼きにしました。
カリッと仕上がり美味しかったです。
タルタルソースはゆで卵に玉ねぎのみじん切り、酢とマヨネーズ、粒マスタードに塩コショウを少々。
タルタルソースは余れば翌朝のトーストにのっけて消費しています。
おやつは
おからドーナツ。
コーヒー１杯。
スーパーで購入するお豆腐は、汁物に入れるだけなのにすぐに崩れてしまいます。
水分が多いんですよね。
最近特にそう思うのですが、皆さんはどうですか？
「お豆腐のあんかけ」が好きでよく作るのですが、触らないのにお豆腐が粉々になってしまいますぅ。
何かコツがあるのかしらん？
お豆腐屋さんへ行くのが面倒で、できれば少々高くても最寄りスーパーで買いたいと思い、よさげなお豆腐を購入して使っています。
んが、
やっぱりお豆腐屋さんの手作り豆腐とは違う。。
ちなみにわたしはお豆腐は絹ごし派です。
お豆腐屋さんの手作り豆腐は１丁税抜きで１７０円なんですよ。
クオリティーの高さから言ったらば安いんですよね。
スーパーで２００円近いのと比較しても、味の濃さもお豆腐の水切りで出る水分量も段違い。
お豆腐屋さんのお豆腐は密度が詰まっているというか、、絹なんだけどしっかりしてる。
大豆の味がガツーンときて甘みさえも感じます。
形も崩れずにグツグツ煮込んでも全く崩れない。
素晴らしいの一言です。
やっぱりここのお豆腐を食べちゃうと、元には戻れないなぁ・・。
そしてついでに豆乳ドーナツ、おからドーナツなどを買ってしまう。
これがまた旨いのだ。
おからのザクザク感がいい。
こだわりを持って職人さんが作っているお豆腐は本当に素晴らしい。
豆腐が生み出す幸せ・・。
毎日、丁寧に料理を作ろうと思わせてくれるのです。
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